9月8日，携程美食林十周年盛典在新加坡举行 ，现场发布2027年度高端餐厅榜单
，并披露全球旅行者美食行为及榜单使用趋势 。越来越多游客正在把“吃什么 ”提前纳入旅行计划，美食不再只是抵达目的地后的消费选取  ，也开始成为规划一趟旅行的重要线索
。从全球旅行者的美食探索
，到本地人参与验榜，再到针对来华游客推出全球旅客精选餐厅榜 ，十年来
，携程美食林持续将餐厅这一“味觉坐标
”嵌入旅行场景。

　　近来 ，美食林已覆盖6大洲 、近66个国家和地区
、462个旅行目的地 ，收录超过14000家榜单餐厅，榜单地理覆盖跻身全球前三
，逐步形成一张面向全球旅行者的旅行美食地图 。

十周年启动仪式暨2027年榜单发布

　　携程美食林数据显示，最终通过携程海外平台成行的游客中 ，提前查看和询问 美食信息和问题的比例继续提升
，2026年7月达到了2025年1月的1.5倍
。各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚；美食驱动旅行正在新加坡、韩国 、英国等多个海外市场出现。

　　美食探索正在从“到了再找 ”变成“出发前就规划
” 。携程CMO孙波表示：“旅行者对美食的关注正在发生一个很明显的变化——它不再只是旅行中的一个消费环节 ，而是越来越成为了解目的地
、安排旅行的重要线索
。对我们而言
，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃 ，更要让这些信息能够进入旅行计划
，最终转化为一次真实的到店体验。”

　　在游客浓厚兴趣的驱动下，榜单成为连接餐厅发现与实际行动的重要入口 。数据显示 ，榜单曝光量同比增长约104%；来自携程美食林榜单入口的用户
，其订座、收藏 、分享和写点评等综合高意向行为发生率，是非榜单入口用户的2倍多。从榜单进入餐厅详情页的用户中 ，黑钻会员的综合高意向行为发生率达到8%，是大盘的2倍以上
。

　　在榜单+AI的加持下
，游客的选取 路径变得更短。携程海外版AI助手上线后，收到来自50多种语言用户发起的美食相关询问 ，其中28%的人从仅搜索餐厅转为询问 全行程 。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐
，而会进一步询问目的地
、时间、预算以及适合自己的餐饮安排；对“地道 ”美食的关注增长30%，询问 具体某一餐厅的占比增至7%
。

　　当一顿饭本身可能成为一趟旅行的目的地 ，一家餐厅是否值得专程前往
，很难只通过网络信息判断。美食林因此组建了由本地人榜主 、美食专家和黑钻会员等3000多名专业验榜师：熟悉当地饮食文化的人负责发现和验证餐厅，专业人士提供行业判断 ，真实旅行者则从实际到店体验出发进行补充 。

　　截至2026年8月底
，榜单已经累计收集超8000条真人验榜反馈，覆盖超21个国家和地区推动餐厅好评率提升5%
。

　　今年 ，携程美食林进一步扩大黑钻会员参与验榜的规模。超25000名黑钻会员报名
，线下品鉴覆盖5大洲、21个国家和地区
、82座城市、382家高端餐厅 。

　　参与验榜的黑钻会员本身也是高频旅行者
。数据显示，他们人均去过25个旅行目的地；人均订单数高出平均值32%。这些验榜官不仅有较丰富的餐饮消费经验 ，也有更广泛的跨境旅行经历，因此能够从真实旅行场景出发
，对餐厅体验进行反馈 。

　　专业评审同样在不断扩充评价范围
。今年，美食行业专家挖掘新兴餐厅超过300家 ，实地试吃验证覆盖17个国家和地区；顾问团评审共反馈建议超过1500条
，反馈量级较去年上升347%。

　　当美食越来越成为全球旅行者规划一趟旅行的重要线索，中国也正在成为他们“因食而行
”的目的地之一 。 针对来华世界 游客 ，携程今年首次推出“全球旅客精选餐厅榜”
，以全球旅行者视角重新发现中国餐厅。

　　榜单近来 覆盖中国50座城市 、1485家餐厅，其中92%位于北上广深之外
。相比单纯罗列热门餐厅 ，这份榜单更关注全球旅行者来到中国之后真正想知道的问题——当地人在哪里吃
、什么值得吃
，以及哪些藏在城市街区和目的地深处的餐厅，值得专程放进行程。

　　新榜单收录744家高端餐厅 ，覆盖105座城市、40个国家和6大洲 。其中34座城市中有新的上榜餐厅
，全部新上榜和晋级的餐厅超过30%

　　经过十年的持续积累，美食林此次进一步将餐厅的持续创新能力纳入重要考核标准
。评价不再只关注一道菜当下的味道和表现 ，也会考察餐厅是否具备持续创造新体验 、新表达的能力，例如研发能力
、先锋烹饪技法、艺术家合作等。

　　在评审方式上
，2027高端餐厅榜延续“专家+用户 ”的双轨方式，让旅行者也成为榜单评价的一部分 。美食林顾问团由饮食行业协会专家 、美食评论家
、主厨名厨、全球美食旅行家及企业家等组成 ，与真实旅行者共同参与餐厅评价
。

　　携程副总裁兼美食林首席执行官孙天旭表示：“十年来
，美食林始终在思考什么样的餐厅值得被旅行者专程前往。我们希望评价的不只是餐厅今天做得好不好，也包括它有没有持续创造新体验 、新表达的能力 。此次将持续创新纳入更重要的评价标准 ，是美食林十年榜单积累的一次延续
，也希望通过这样的标准，让真正具有创新力和生命力的餐厅被更多旅行者发现
。”

　　“未来 ，携程美食林将继续围绕旅行者的真实需求
，完善全球餐饮榜单
、真人验榜和餐饮礼遇体系，为旅行者提供从餐厅发现、选取 到预订和到店体验的一站式美食服务。
”孙天旭说 。

（文章来源：经济借鉴 网）